【秋田県】秋田ラーメンといえば？
稲庭うどん、きりたんぽ、比内地鶏、ハタハタ等、秋田の名物料理は様々あります。ではラーメンはどうでしょう？
秋田ラーメンも特徴的なラーメンが揃っています！そんな秋田の美味しいラーメンをご紹介していきます。
十文字ラーメン
かんすいを使わずに練り上げた麺が特徴の十文字ラーメン！独特の食感と細い縮れ麺のため、スープとの相性が抜群です。
スープは鰹と煮干しなどから炊きだしたスープで醤油かえしと合わした和風醤油ラーメンとなっています。
また、トッピングに麩を入れるのも特徴があります。
男鹿ラーメン
しょっつるとトンコツの、濃厚さとさっぱりさのハーモニーが絶妙
男鹿の名産品を凝縮させた「男鹿ラーメン」。
スープのベースは、魚を発酵させて造った醤油「しょっつる」とトンコツ。味はあっさりとしており、麺は喉越しよくスープに絡みやすい細縮れ麺を使用。
県内産の豚を使ったチャーシュや岩のり、じゅんさいなど地元の食材が乗せられている。男鹿の「しょっつる」はハタハタが用いられており、濃厚な旨味がありながら臭みがないのが特徴。
焼きそばにもソースではなく「しょっつる」が使われている。
秋田ラーメン
秋田の代表的ラーメンは上記の十文字ラーメン、男鹿ラーメンになりますが、他にも秋田名物「きりたんぽ」と合わせたきりたんぽラーメンや比内地鶏を使って濃厚鶏ガラスープのラーメンも秋田ならではの味となっています。
