【青森県】青森ラーメンといえば？
青森県のご当地ラーメンってどんなラーメンがあるか知っていますか？
青森が発祥のラーメンから青森の特産品をたっぷり使ったラーメンも盛りだくさん！
こってりからあっさりまで青森の美味しいラーメンをご紹介していきます。
津軽ラーメン
まずご紹介したいのは、青森県の南西部に位置する弘前市の「たかはし中華そば店」。1982年に創業したこのお店は津軽ラーメンの聖地とも称される、地元客はもちろん全国からもファンが駆けつける人気店です。お昼時になると行列が絶えず、お店の前からは煮干しの香ばしい香りが漂っています。
煮干しや焼き煮干しをふんだんに使用し、豚や鶏ガラ、昆布などで煮込んだスープは店舗によって濃度は違うがそれぞれの旨味が合わさって濃厚なコクが広がり、それでいて後味はすっきりしている、クセになる味わいになります。味は醤油ベースになります。
麺は中太ちぢれ麺を基本使用していてちぢれ麺なのでスープに絡まりく、すする度煮干しの香りが広がり美味しいラーメンになっています。
八戸ラーメン
八戸らーめんは煮干しと鶏ガラをメインにしたあっさり醤油味のスープが特徴で、鶏は県産地鶏である「青森シャモロック」を使用するなど素材にもこだわりを見せている店舗もあります。シンプルであっさりした醤油スープは優しい味わいで飲みやすく、煮干しや鶏の風味もしっかり楽しめます。
麺はスープと相性抜群の細ちぢれ麺で、ツルツルとした食感が食べやすく箸が進みます。それでいてコシもあり、八戸らーめんを語る上で欠かせない昔ながらの麺です。
朝ラーからお酒のシメにも人気の八戸ラーメンになっています。
味噌カレー牛乳ラーメンラーメン
青森でしか食べれない味噌カレー牛乳ラーメン！「コシのある麺」「味噌のコク」「カレーの刺激」「牛乳のまろやかさ」「バターの風味」が見事に調和した、全国でも類をみない新感覚のラーメンになります。
豚骨と鶏ガラをメインにしたスープでマイルドな味わいに仕上げています。麺は卵をたっぷり使った黄色が特徴の卵中太ちぢれ麵！コシが強くスープも絡まりやすく味噌カレー牛乳ラーメンとの相性は抜群となっています。
にんにくラーメンラーメン
上記の3つのラーメンに比べるとあまり知られていませんが、ニンニクラーメンも青森ご当地ラーメンになっています。
何と言ってもニンニクは青森の特産品となっているので香りが違います！
ニンニクラーメンは醤油・味噌の種類があり、たっぷりのニンニクと豚や鶏ガラ、昆布を合わせたスープがアクセントのある味に仕上げています。
麺は中太ちぢれ麵を使いもちもち食感がある麺となっています。
店舗によって濃度に違いがあり、こってりがお好みの方は背脂をたっぷり使用したニンニクラーメンもあります。
