①タレ(1杯分の原価)
醤油ラーメン 約30円
塩ラーメン 約30円
味噌ラーメン 約60円
とんこつラーメン約50円
②スープ(1杯分の原価)
スープは濃度によって原価が変わってしまいますが平均は50円以下に抑えているラーメン屋が多いです。
③麺(1杯分の原価)
ラーメン屋でだす麺150gの麺が多いので、50円前後が平均になる。
④具材(1杯分の原価)
チャーシュー、ネギ、メンマの基本3点セットの場合は50円前後が平均になる
醤油ラーメン 約65円
塩ラーメン 約65円
味噌ラーメン 約80円
とんこつラーメン約55円
具材が多くなるほど原価が高くなってしまうので
追加トッピングで販売すると更に利益がでるでしょう。
ジャンル別!徹底解析は↓
醤油ラーメン
塩ラーメン