【新潟県】新潟ラーメンといえば？
ラーメンの激戦区である新潟県！ラーメン激戦区生まれた新潟5大ラーメンをご紹介します。
長岡生姜醤油ラーメン
体を温める効能がある香りいい生姜をふんだんに使用している生姜醤油ラーメン。ゲンコツや野菜などを使っただしと濃厚醤油のたれが相まって、味わい深い仕上がりになります。
一見スープが黒く塩辛そうだが、生姜醤油の香りが食欲をそそり、あっさりと食べやすいラーメンに仕上げています。麺はもちもち中太麺を使用していて女性にも人気のラーメンになっています。
燕背脂ラーメン
洋食器の街、燕市で誕生したラーメン。工場への出前注文も多かったことから、伸びにくい極太麺を使い、スープを冷めにくくするため背脂を入れるようになった。
大粒の背脂が浮かんでいるので脂っこいイメージだが、煮干しが利いたスープは見た目よりもマイルド。また、トッピングの生タマネギが口の中をさわやかにしてくれる。
新潟濃厚味噌ラーメン
“超”がつくほど濃厚な味噌ラーメン。カツオ出汁やガラスープの割りスープが一緒に提供されるのが特徴。割りスープを加えて、自分好みの濃度に調整して食べる独自のスタイル。
もちもちの太麺と濃厚なスープは高相性。一度食べたらやみつきになること間違いなし。
新潟あっさり醤油ラーメン
鶏ガラや煮干しのダシにほんのりと醤油を利かせたスープと細麺が特徴。するするっといただけ、スープまで飲み干せるあっさりとしたうまさ。今でも昭和から続く店が残っている。
朝ラーからお酒を飲まれたシメのラーメンにもおすすめになります。
三条カレーラーメン
金属産業のまち・三条で働く鍛冶職人たちの出前の定番として、70年以上も前から親しまれている。
店ごとにスープの味や辛さが異なり、スープ全体がカレーのスープタイプやしょうゆラーメンにカレーを乗せるかけタイプ、つけ麺などバラエティに富んでいる。
