行列のできるラーメン屋を開業するには？
自分で商売を始めたいと思う人がよく考えることに自分の好きなものでの起業があります。
日本の国民食としても挙げられることが多い、ラーメン屋の開業に関して紹介します。「家でよく作るので飲食店をするならラーメン屋」「自分のこだわりを徹底的に追求できる」そして「何よりもラーメンが好き！」などが人気の理由のようです。「行列のできるラーメン屋」を目指す人に、開業に役立つ情報をお伝えしていきます。
出店場所選び！
ラーメン屋の開業は、立地選びがとても重要です。自分のラーメン屋をどこに出店すれば繁盛するか、念入りに調査しましょう。ラーメン激戦区と言われるエリアでは競争相手が多く、また家賃もかかります。
一方、人通りが多くないエリアだと集客自体が難しい可能性があります。実際にその場所に足を運んで雰囲気・客層を確認してみましょう。予算と相談し、無理のない立地選びが大切です。
また、自分の売りたいラーメンのイメージがある場合は同じジャンルのライバル店がいないか、どの年齢層に合ったラーメンなのかを調べながら店舗を決めるとスムーズに店舗探しができます。
ラーメン開発！
提供するラーメンは美味しいことが前提です。お店のコンセプトや予想される客層に合わせてメニューを考える必要があります。
ターゲット層を決めた上で、「今、はやりの若者人気G系ラーメンで勝負しよう」「お洒落で高級感のある貝系のダシをたっぷり使ったラーメンを開発したい」「デリバリーも視野に入れたいからつけ麺か混ぜそばを販売しよう」など、今の流行りラーメン、高級系ラーメン、デリバリーを視野に入れたラーメンなど頭でしっかりイメトレをしてからラーメン開発した方がスムーズに進みます。
また、何種類かで悩んでる方は一つに絞らずに何種類か試してこれは売れる！と思うラーメンを選ぶのも成功への道に繋がります。
集客！
開業準備が整ったら、いよいよ集客です。より多くのお客さん、最寄駅だけではなく全国に自分の店を知ってもらいたい場合、集客をすることによって多くのお客さんに自分の店を知ってもらう事ができます。
では、集客と言ってもやりかたは多種多様にあるので一つ一つ紹介していきます。
①ソーシャルメディア
「Facebook」「Instagram」「Twitter」などSNSを活用して集客率を高めることで全国に自分のラーメンンファンになってもらうことができます。
ソーシャルメディアを活用する際のメリットはコスト0でできるところが最大のメリットになります。
すぐには集客アップはできませんが毎日の積み重ねの投稿で徐々にファンが増えていくので続けていく価値はあります。
また、多少コストはかかってしまいますが、有名な芸能人を使って宣伝してもらうのも一つの手段となっています。
②チラシ
チラシでの集客は、多くの人の視覚に訴える点に加えて、「あなたの住んでいる・働いているエリアにこんなお店がありますよ」ということをアピールすることができます。
差し出された時に手に取りたくなる見栄えや思わず足を運びたくなるチラシを作成しましょう。初回割引券などを一緒に付けると、来店がさらに増えるかもしれません。
また、駅前など多くの人たちに配ることができる場所を選ぶこともポイントです。
③口コミ
「食べログ」「ラーメンベース」「Retty」などお店評価サイトに掲載し、口コミ評判を上げて人気ラーメン屋になったお店もたくさんいます。
近くのラーメン屋を探す際にも8割の人は上記の3つでお店を探し、評判をみてよかったら食べに行く人も多くいます。
コストは無料のところと一番高くて10万前後になります。
無料なのは登録して掲載し、1つ自分の店を強くする評価サイトに仕上げても集客UPに繋がります。
