これからのラーメン屋開業に向けて！塩ラーメンの徹底解析！
原価が安いイメージがある塩ラーメン
味をはっきりさせないといけないラーメンになるので原価も思っている以上に高い場合があります。
塩ラーメンスープの原価はいくら？
・お店でスープを30kg（100杯）炊いている場合
ガラ5㎏ 2,500円
ガス代 300円
ゴミ回収費 250円
30㎏のスープを作るのに
3,050円 約1杯30円
・業務用スープで30kg（100杯）作る場合
スープ10倍希釈 2,000円
ガス代 0円
ゴミ回収費 0円
30㎏のスープを作るのに
2,000円 約1杯20円
塩ラーメンかえしの原価はいくら？
・お店でかえしを2.5kg（100杯）炊いている場合
お店のかえし 1,500円
（醤油・みりん・鰹・昆布・化学調味料を使用したかえしの場合）
ガス代 50円
2.5㎏のスープを作るのに
1,550円 約1杯15円
・業務用かえしで2.5kg（100杯）作る場合
業務用かえし 2,300円
30㎏のスープを作るのに
1,800円 約1杯23円
塩ラーメンオイルの原価はいくら？
・業務用オイルで2㎏（100杯）の場合
業務用オイル 1,400円
2㎏のオイルを作るのに
約1,400円 約1杯14円
塩ラーメン麺の原価はいくら？
・業務用麺で100玉（100杯）の場合
業務用麺 4,500円～6,000円
約1杯 45円～60円
塩ラーメンチャーシューの原価はいくら？
・お店でチャーシューを3kg（100杯）炊いている場合
原材料 4,000円
ガス代 150円
3㎏のスープを作るのに
4,150円 約1杯42円
・業務用チャーシューで3kg（100杯）作る場合
業務用チャーシュー 3,800円
ガス代 0円
ゴミ回収費 0円
3㎏のスープを作るのに
3,800円 約1杯38円
塩ラーメントッピングの原価はいくら？
煮卵1個 40円
ネギ10g 5円
メンマ3本 10円
ほうれん草20g 25円
海苔1枚 10円
レアチャーシュー 50円
塩ラーメンの原価は？
トッピングをいくつ入れるかにも変わってきますが塩ラーメンの原価は160円から250円前後が適正になります。
鯛塩ラーメン、ハマグリ系の塩ラーメンはもう少し単価が上がり、また塩ラーメンはオリジナルが作りやすいラーメンになります。
あっさり、こってり、魚介系、背脂系さまざまなジャンルに塩は適応できるので自分だけのラーメンを作りたい方に向いています。
