ラーメンプロでは、業務用ラーメンスープの仕入れ、麺の仕入れ、チャーシューの仕入れなど、全国各地のラーメン店へのラーメン食材卸を行っております。また、ラーメン屋の独立開業支援、ラーメン屋開業ノウハウ、のれん分け-多店舗展開、ラーメン屋フランチャイズ展開のお手伝いをしております。らーめんの事ならラーメンプロにお任せ下さい! & これからのラーメン屋開業に向けて!塩ラーメンの徹底解析! - ラーメンプロ- らーめん仕入れ、ラーメンの仕入れ、ラーメン屋の独立開業-フランチャイズ展開はラーメンプロにお任せ下さい!

これからのラーメン屋開業に向けて!塩ラーメンの徹底解析!

原価が安いイメージがある塩ラーメン
味をはっきりさせないといけないラーメンになるので原価も思っている以上に高い場合があります。

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塩ラーメンスープの原価はいくら?

・お店でスープを30kg(100杯)炊いている場合

 
 ガラ5㎏      2,500円

 ガス代        300円
 ゴミ回収費      250円

 30㎏のスープを作るのに
 3,050円 約1杯30円


・業務用スープで30kg(100杯)作る場合


 スープ10倍希釈  2,000円
 ガス代         0円
 ゴミ回収費       0円

 30㎏のスープを作るのに
 2,000円 約1杯20円

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塩ラーメンかえしの原価はいくら?

・お店でかえしを2.5kg(100杯)炊いている場合

 
 お店のかえし  1,500円

(醤油・みりん・鰹・昆布・化学調味料を使用したかえしの場合)

 
 ガス代      50円

 2.5㎏のスープを作るのに
 1,550円 約1杯15円

・業務用かえしで2.5kg(100杯)作る場合

 
 業務用かえし    2,300円

 30㎏のスープを作るのに
 1,800円 約1杯23円

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塩ラーメンオイルの原価はいくら?

・業務用オイルで2㎏(100杯)の場合

 
 業務用オイル    1,400円

 2㎏のオイルを作るのに
 約1,400円 約1杯14円

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塩ラーメン麺の原価はいくら?

・業務用麺で100玉(100杯)の場合

 業務用麺 4,500円~6,000円

    約1杯 45円~60円

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塩ラーメンチャーシューの原価はいくら?

・お店でチャーシューを3kg(100杯)炊いている場合

 原材料       4,000円
 ガス代          150円

 

 3㎏のスープを作るのに
 4,150円 約1杯42円


・業務用チャーシューで3kg(100杯)作る場合


 業務用チャーシュー 3,800円
 ガス代         0円
 ゴミ回収費       0円


 3㎏のスープを作るのに
 3,800円 約1杯38円

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塩ラーメントッピングの原価はいくら?

煮卵1個     40円

ネギ10g       5円

メンマ3本    10円

ほうれん草20g  25円

海苔1枚           10円

レアチャーシュー  50円

塩ラーメンの原価は?

トッピングをいくつ入れるかにも変わってきますが塩ラーメンの原価は160円から250円前後が適正になります。

鯛塩ラーメン、ハマグリ系の塩ラーメンはもう少し単価が上がり、また塩ラーメンはオリジナルが作りやすいラーメンになります。

あっさり、こってり、魚介系、背脂系さまざまなジャンルに塩は適応できるので自分だけのラーメンを作りたい方に向いています。

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