細麺でこってりしているけど、するする食べてしまう博多ラーメン人気が急上昇している理由は？博多ラーメンとは？ネギやチャーシュー、きくらげ(味付けた煮豚または焼豚)などの具材がトッピングされた一品。店舗により異なりますが、700円〜900円ほどで食べられることが多いようです。ちなみに博多とは、日本の福岡県にある繁華街の名前。発祥地の名前が付けられたのですが、現在では日本中に博多ラーメンを提供するラーメン店が多くあります。特徴1：白濁された豚骨スープ日本のラーメンは、鶏ガラや魚介類で味を煮出したり、醤油で味付けたりと店舗によって様々なスープを用意しています。博多ラーメンの場合は、豚骨をじっくり煮て作る白く濁ったスープが特徴。ミルクのような口当たりで、豚や醤油の味がしっかりと感じられ、濃度や豚骨感は店舗によって違いはありますがクリーミーな味わいが海外でも人気な味となっているほど人気のスープになっています。特徴2：麺が細く、麺の硬さも選べる博多ラーメンは、一般的なラーメンよりも麺が細いことで知られています。これは忙しい市場関係者のために、すぐに茹で上がるよう工夫された結果だそうです。また麺が細いために硬さを調整しやすく、注文時に麺の硬さを数段階に分けて指定することができます。硬さの呼び名や段階は店舗によって違いますが、上記の表で示してるように「ばりかた(extra firm)」「かた(firm)」「ふつう(medium)」「やわ(soft)」「ばりやわ(exrta soft)」などと分けられていることが多いようです。歯応えのある食感が好きな方は硬めを、そうでない方は柔らかめを注文するとよいでしょう。 特徴3：博多ラーメン発祥！替え玉システム麺が細いということは、すぐに麺が伸びやすいです。そのため博多ラーメン専門店の多くでは、食べるのに時間がかかる大盛り(増量)サービスは行なっていません。その代わり、麺を追加で注文する替え玉(かえだま)というサービスを行なっています。麺の茹で時間も1分麺が多く忙しい人でもすぐおかわりができるようになっています。特徴4：トッピングで楽しめるラーメン博多ラーメンは無料トッピングで「紅ショウガ」「高菜漬け」が置いてある店舗がほとんどです。また、有料トッピングでマー油や辛みそタレを置いてある店舗があります。博多ラーメン1つでも様々なトッピングで味が変わります。自分のオリジナルを作っても美味しく、飽きのこないラーメンとなっています。

神奈川の代表ラーメンと言えば【家系ラーメン】になります。今では全国で人気のラーメンとなっていますね！横浜家系ラーメン神奈川県横浜市の「吉村家」を元祖とするラーメンが「横浜家系ラーメン」で、そこからのれん分けした多くの店舗が存在します。その基本的な特徴は、豚骨醤油の濃厚なスープに太い麺、ほうれん草と海苔とチャーシューというトッピングです。また多くの家系ラーメン店でオーダー時にスープの濃さ、背脂の量、麺の固さなどを選ぶことができるのも特徴で、自分好みにアレンジが可能です。 小田原ラーメン甘めでまろやかさっぱりとした香ばしい澄んだ豚骨醤油スープに、大きなワンタンと食べ応えのある厚いチャーシュー、甘くて色の濃いシナチク、三つ葉を具材として使用し、どんぶり表面を覆う油膜がある。 水を多く含み、もちっとした食感のある平打ち縮れ麺を使用し、湯河原町の室伏製麺所が有名である。麺の量が多く、チャーシューに厚みがある。そのため、神奈川県西部の二郎系とも呼ばれることもあるが、古くから存在するため、客層は老若男女と幅広い。 サンマーメン細麺を使った塩ラーメンもしくは醤油ラーメンの上に、歯ごたえが残る程度に炒めたモヤシ入りのあんをかけた熱熱ラーメンになります。モヤシ炒めの中にはキャベツやキクラゲ等の野菜や蒲鉾、豚肉の細切り等も入っていることもあり、皿うどんのあんかけによく似ている。モヤシを主とするあんかけだが、「肉そば」の肉を減らして野菜を増やしたものが原型とされている。神奈川県内のラーメン店ではメニューにあることが多く、通常のラーメンより価格が安いことも多い。