ラーメン屋開業！台湾まぜそばの平均原価はいくら？
ピリ辛スタミナで人気の台湾まぜそば！最近ではお祭りやイベントにも出るくらいに人気を高めているまぜそばになっています。
具がたっぷり入っているので原価が高そう？混ぜそば店をしたいけど難易度が高そう等で悩まれている方に台湾まぜそばの平均原価を教えます。
原価は売り値段の25％から30％以内に抑える！
ラーメン屋を開業する場合に原価計算はとても重要なことです。ラーメン全般（まぜそば、油そば、つけ麺）の原価は必ず売り値段の25％から30％以内に抑える事で安定な経営ができます。
人気ラーメン屋をみても原価30％以上超えているお店はありません。なのでラーメン屋を始める方は最初にある程度の売値と原価を計算しておきましょう。
まぜそばの全体の原価を詳しく！
<基本ベース>
麺（太麺） 1玉 80円
かえし 30g 20円
オイル 30g 20円
辛ミンチ 40g 72円
ニラ 5g 8円
卵 1個 20円
ネギ 20g 10円
にんにく 10g 9円
すりおろしにんにく 10g 7円
魚粉 5g 15円
<トッピング>
海苔 1枚 10円
玉ねぎ 10g 1円
メンマ 3本 10円
チャーシュー 30g 38円
基本ベースをすべて足すと254円になります。混ぜそばを1杯900円で販売すれば原価は30％以内で出すことができます。
また、麺の大盛設定やこのトッピング組み合わせがおすすめ表などの看板を作成して追加トッピングを増やす戦術も効果的です。
台湾まぜそばはスタミナをお求めるている若者からピリ辛が好きな方をターゲットにできるので基本売りやすいラーメンになっています。はじめてラーメン屋を開業する人でも難易度は難しくなく盛付に慣れれば簡単に作れるラーメンとなっています。
