ラーメンプロでは、業務用ラーメンスープの仕入れ、麺の仕入れ、チャーシューの仕入れなど、全国各地のラーメン店へのラーメン食材卸を行っております。また、ラーメン屋の独立開業支援、ラーメン屋開業ノウハウ、のれん分け-多店舗展開、ラーメン屋フランチャイズ展開のお手伝いをしております。らーめんの事ならラーメンプロにお任せ下さい! & ラーメン屋開業!台湾まぜそばの平均原価はいくら? - ラーメンプロ- らーめん仕入れ、ラーメンの仕入れ、ラーメン屋の独立開業-フランチャイズ展開はラーメンプロにお任せ下さい!

ラーメン屋開業!台湾まぜそばの平均原価はいくら?

ピリ辛スタミナで人気の台湾まぜそば!最近ではお祭りやイベントにも出るくらいに人気を高めているまぜそばになっています。

具がたっぷり入っているので原価が高そう?混ぜそば店をしたいけど難易度が高そう等で悩まれている方に台湾まぜそばの平均原価を教えます。

原価は売り値段の25%から30%以内に抑える!

ラーメン屋を開業する場合に原価計算はとても重要なことです。ラーメン全般(まぜそば、油そば、つけ麺)の原価は必ず売り値段の25%から30%以内に抑える事で安定な経営ができます。

人気ラーメン屋をみても原価30%以上超えているお店はありません。なのでラーメン屋を始める方は最初にある程度の売値と原価を計算しておきましょう。

まぜそばの全体の原価を詳しく!

<基本ベース>
麺(太麺)    1玉    80円
かえし      30g    20円
オイル            30g    20円
辛ミンチ        40g    72円
ニラ         5g    8円
卵        1個     20円
ネギ       20g    10円
にんにく       10g    9円  
すりおろしにんにく    10g  7円
魚粉         5g 15円

 <トッピング>

海苔        1枚   10円
玉ねぎ             10g  1円
メンマ       3本 10円
チャーシュー          30g    38円 

基本ベースをすべて足すと254円になります。混ぜそばを1杯900円で販売すれば原価は30%以内で出すことができます。

また、麺の大盛設定やこのトッピング組み合わせがおすすめ表などの看板を作成して追加トッピングを増やす戦術も効果的です。

台湾まぜそばはスタミナをお求めるている若者からピリ辛が好きな方をターゲットにできるので基本売りやすいラーメンになっています。はじめてラーメン屋を開業する人でも難易度は難しくなく盛付に慣れれば簡単に作れるラーメンとなっています。

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