富津市の老舗ラーメン店が発祥の「竹岡式(たけおかしき)ラーメン」。最近では珍しい乾麺を使用するオーソドックススタイル。チャーシューの煮汁から作り出された濃い醤油味の黒いスープに、たっぷりのチャーシュー、アクセントにタマネギを使っているのが特徴です。
シンプルながらも、煮込まれたチャーシューの旨味がダイレクトに伝わってきます。初めて口にする人にはやや衝撃的な味ですが、濃いながらもあっさりとしたスープとそのスープを吸った麺が、不思議とまた食べたくなってしまう、このラーメンの魅力を作り出しています。
今日では、内房エリアを中心に、様々な店舗が趣向を凝らしたメニューを提供しており、絶大な人気を誇っています。