飲食店開業ランキングで必ず上位にはいる「ラーメン」日本では国民食になるくらい馴染みのある食べ物になっているのでラーメン屋を開業したい人も多くいます。しかし、ラーメン屋の作業で一番ネックなのが「仕込み」その中でもスープの仕込みが一番時間がかかり、朝早くに仕込む必要があります。そんな中、自分の時間を削ってまでラーメン屋をしたくなと悩む方も多くいらっしゃいます。開業したいけどスープを店で炊きたくない人でも簡単にラーメンスープができる方法をご紹介していきます。業務用ラーメンスープを活用しよう！スープを店で炊きたくないけどラーメン屋を開業したい方は「業務用ラーメンスープ」を活用することでスムーズに開業することができます！最近の業務用ラーメンスープは種類も豊富でほとんどのジャンルのスープを取り揃えています、また、会社によってはラーメンを一緒に開発してくれて開発コストをかけずに美味しいラーメンを開発できます。業務用ラーメンスープでのデメリットはなく、メリットが多いので気になる方は一度お試し購入しても損はないと思います。 メリット①  スープの味、濃度のブレがなくなるガラの仕入れを固定している工場がほとんどなのでスープの味は変わらず、濃度も専用の濃度計を使って計ることでブレのないスープに仕上げているので安定したスープを店で出すことができます。メリット②  仕込み時間が大幅カットできるスープの平均仕込み時間は「3時間」となっています。業務用ラーメンスープを使用した場合の仕込み時間は30分前後！約半分の仕込み時間をカットする事ができます。メリット③ 

お店でスープを炊くのが嫌になる時はありませんか？「早く起きて仕込むのがつらい」「何時間も炊いて灰汁を取る作業がめんどくさい」「店が油っぽくなりがちで不衛生」いろんな理由から1度はスープを店で炊くのをやめたいと考えた方に業務用ラーメンスープが今流行りでおすすめになっています。今回は業務用ラーメンスープについてご紹介していきます■業務用ラーメンスープってなに？業務用ラーメンスープとはラーメンスープ専用工場で炊いたスープの事を言います。昔は凝縮されたエキスタイプしかなかったのですが、最近の業務用ラーメンスープは店で炊いたような美味しさのある本格スープが増え、多くのラーメン屋も店で炊かず業務用ラーメンスープを使って運営しているところが増えてきています。・味にブレがなくなるので安定した味をお客様にだせる・骨在庫を抱えなくていいから冷凍庫の数を減らせる・アルバイトにも簡単に指導ができる・残ったスープを捨てる廃棄ロスがぐっと減ったなどの理由から人気になっています。■業務用ラーメンスープのメリットとは？①味のブレがなくなる業務用ラーメンスープだと徹底されたオペレーションで製造されているため、味のブレがでないスープができます。そのため、安定した味をお客さんに提供することができ、スープに対してのクレームが減り、リピートファンが増えてくれます。②仕込み時間が大幅に減るお店でスープを炊くときは3時間以上仕込み時間がかかってしまいますが、業務用ラーメンスープだと希釈するだけで仕込みが終わるので店で炊く仕込み時間の大幅にを減らすことができます。時間に余裕ができ、またコスト面でもスープ仕込みの人がいらなくなるので人件費を削減する事ができます。③コストカットができる業務用ラーメンスープは光熱費、ゴミ回収費、原材料費など様々なコストをカットしてくれて利益を上げてくれます。全体の売上を向上したい人や全体的な見直しをしている人にはお店で炊くスープから業務用ラーメンスープに変えるのもおすすめです。④衛生的で使いやすい業務用ラーメンスープは基本HACCPを導入して製造をしている為、衛生的で安全なスープになっています。また、使い切りしやすいタイプが多く余る事なく使えるところも人気となっています。お店で炊くスープの場合だと賞味期限は当日で余ったスープは破棄してしまうのでコスト的にもよろしくないですが、業務用ラーメンスープは賞味期限が1年以上のスープが多く無駄な廃棄を避けてくれます。⑤店舗が増えても指導しやすい店舗を増やそうと考えている時に一番困るのが従業員の指導になります。スープ・ラーメの作り方から接客の仕方など一から教えるのには時間がかかり、その分開店していないのに人件費だけが増え損をしてしまいます。業務用ラーメンスープなら希釈するだけなので初めての方でもすぐ覚えられます。短い期間で研修ができ新店舗開業ができるので将来お店を増やしたいと考えられている方は業務用ラーメンスープを取り入れた方がスムーズになります。■開発コスト、開発時間が大幅に減る開業前でお店のラーメンを1から開発をされる場合の開発費の平均が5万～10万前後、開発時間が2週間から1カ月かかる方もいらっしゃいます。骨の組合せと香味野菜を入れる等でスープの種類は無限大にも広がります。材料を寸胴で3時間以上炊いてやっとスープができます。自分が求めているスープになるまでスープづくりをくりかえすのでその分の食材費と光熱費が発生してしまい負担が増えていきます。業務用ラーメンスープならお客様の開発したいラーメンに合ったスープをサンプルでもらい組み合わせるだけで簡単に作れてコストと時間を大幅に減らして開業する事ができます。開業前でコストと時間をかけたくない方は業務用ラーメンスープをご検討下さい。■業務用ラーメンスープならラーメンプロにお任せ下さいラーメンプロはお客様のイメージしているラーメンスープをご紹介させていただきます。また、常温タイプと冷凍タイプの2種類を取扱いしているので倉庫問題も解決できます。業務用ラーメンスープをご検討しているのであればお気軽にご相談下さい。

ほかの業種より比較的開業しやすく、こだわりのお店が持てるラーメン屋は、飲食店経営のなかでも特に人気の高いビジネスです。そこで今回は、ラーメン屋の開業に必要な費用や特徴、準備などラーメン屋を開業したい方に向けて必要な基礎知識を徹底解説します。■ラーメン屋の開業に必要な初期費用<スケルトンの場合>   物件取得費   

お店で炊かずに業務用ラーメンスープで本格的なスープが作れたら？ そうは言っても、業務用のスープなんて大したことないだろとそう思っている方は大損しているかも!業務用ラーメンスープを使うことで仕込みも効率的になりコスト面も大幅にカットできちゃうんです！ ラーメン業界で今流行っている業務用ラーメンスープについて紹介していきます。 ■業務用ラーメンスープの味って美味しいの？ お店で炊く場合は50㎏程度しかスープを作れないが、業務用ラーメンスープは大釜で1000㎏以上を製造するため、そこで大量の鶏ガラやげん骨を使用します。 つまり、その分ガラやげん骨を骨の髄まで炊き込んででるうま味・コクは店で炊くより何倍も含んだスープに仕上がります。 また、専用の機械で常に撹拌されていることで滑らかな味わいと仕上がっているのでとても美味しいラーメンスープになるんです！ ■業務用ラーメンスープを使うことで味のブレがなくなる！ 今日のスープは旨味がない、少し臭いがある？もう一回作り直したいなど、スープを作る人が固定していないお店で炊くとどうしても味のブレがでてしまいます。 一方の業務用ラーメンスープは決まったルール・決まったオペレーションで製造をしている為、味のブレが一切でないようになっているので安定の味をお客様に提供できると人気が高まっています。 ■業務用ラーメンスープを使うことで仕込み時間が大幅カットができる！ お店でスープを炊く平均時間が3時間となっておりますが、業務用ラーメンスープを使う事で「仕込みの時間」を大幅にカットでき時間と人件費が削減できます。 一方の業務用スープなら骨を使って一からスープを作らなくていい！今までの仕込み時間の半分以上をカットする事ができ、従業員の負担も減らすことができることから変える方も増えてきています。 最近では常温タイプの本格スープも登場してきているので冷凍庫問題も解消されます。 ■業務用ラーメンスープを使うことで光熱費が安くなる！ 上記でも記載したようにお店でスープを炊く場合は平均時間が3時間となっております。 その間はずっとガスを使用している状態が続き、毎日スープを炊く場合90時間もガスを使用していることになります。 光熱費が年々上がる中で長時間付けているのは正直厳しいと答えるラーメン店様は多くいらっしゃいます。 一方の業務用ラーメンスープを使えばその90時間のガス代をなくすことができるので光熱費を減らすことができるんです。 ■食品ロスを大幅に抑えれる！ 毎日、何人のお客さんがラーメンを食べにくるか分かれば廃棄率を0に抑える事ができますが、それは無理な話になります。スープも余る事が多く、しぶしぶ捨てなくてはならいことが何度もでてきてしまうでしょう。一方の業務用ラーメンスープなら必要量だけを使うことができ、賞味期限も1年と期間があるスープがほとんどになります。 食品ロスを抑え、廃棄した分のロス費用計算もしなくて済むので一石二鳥になります。 ■まとめ お店で炊くスープをなくしたい店主様は一度スープのサンプルを取りお試しください。開業されている方も開業されていない方でもラーメンプロにお気軽にご相談下さい。